Curso de Charcutaria
O que vou aprender?
Neste curso de Charcutaria, profissionais de açougue do Brasil aprenderão técnicas essenciais para produção artesanal de embutidos e carnes curadas, incluindo seleção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controle microbiológico, além de gestão de produção, precificação, estoque e estratégias de embalagem e apresentação comercial para otimizar vendas e garantir qualidade superior.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva habilidades
Fortaleça o desenvolvimento das habilidades práticas listadas abaixo
Domine cortes e tipos de carnes para embutidos e carnes curadas artesanais.
Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
Garanta higiene e segurança alimentar conforme normas brasileiras rigorosas.
Planeje produção, controle estoque e precifique para otimizar vendas.
Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar produtos.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, você poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que você poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, com foco no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para sua jornada profissional.