Curso de Especialização em Carnes
O que vou aprender?
Domine o universo das carnes com este curso prático e objectivo, que aborda desde a selecção dos cortes ideais para cada prato até técnicas avançadas de preparo, como grelhados, assados, cozidos e defumados. Aprenda a planear ementas equilibradas, valorizar aspectos sensoriais e garantir segurança alimentar no manuseamento, elevando a sua perícia na gastronomia angolana com conhecimento actualizado e aplicável.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Planeamento de ementas com carnes, combinando cortes e métodos ideais de preparo.
Domínio das técnicas de grelhado, cozimento, assado e defumação para carnes perfeitas.
Identificação e selecção dos principais cortes de carnes bovinas, suínas, aves e borrego.
Avaliação sensorial para garantir sabor, textura e apresentação visual excepcionais.
Aplicação rigorosa de segurança alimentar no manuseamento, armazenamento e higienização.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.