Curso de Pão Francês
O que vou aprender?
Domine o preparo da carcaça com técnicas essenciais que abrangem desde a escolha e propriedades dos ingredientes – sal, açúcar, água, farinhas e fermento biológico – até o controlo preciso da hidratação, amassadura e modelagem tradicional da massa. Aprenda a ajustar a temperatura e o tempo de forno para garantir uma casquinha estaladiça e miolo macio, além de avaliar o sabor, o aroma e a aparência para elevar a qualidade do seu produto no mercado angolano.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Domine a selecção e o uso correcto de ingredientes essenciais para uma carcaça perfeita.
Aplique técnicas precisas de preparo e modelagem para massas tradicionais angolanas.
Controle a fermentação para garantir a textura e o sabor autênticos na carcaça.
Ajuste os parâmetros do forno para obter uma casquinha estaladiça e miolo macio.
Avalie sensorialmente o pão, aprimorando o aroma, o sabor e a aparência final.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.