Curso de Pizza e Fermentação Natural
O que vou aprender?
Neste curso prático e objectivo, você dominará os princípios essenciais da fermentação natural aplicados à produção artesanal de pizzas, incluindo o controlo rigoroso da segurança alimentar, a microbiologia da fermentação, a selecção e as propriedades dos ingredientes, além da gestão precisa do tempo e da temperatura para garantir massas leves, saborosas e estaladiças. Aprenda técnicas profissionais de preparação, cozedura e armazenamento para elevar a sua produção gastronómica em Moçambique.
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas em baixo
Aplicar normas rigorosas de segurança alimentar na produção artesanal de pizzas.
Controlar a fermentação natural para optimizar a textura e o sabor da massa.
Dominar a microbiologia e a bioquímica da fermentação para resultados consistentes.
Ajustar os ingredientes e o pH para massas equilibradas e de alta qualidade.
Gerir o tempo, a temperatura e o armazenamento para pizzas artesanais perfeitas.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos em baixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.