Curso de Charcutaria Artesanal
O que vou aprender?
Domine a arte da charcutaria artesanal com um curso completo que aborda desde os fundamentos dos enchidos, seleção e preparação da matéria-prima, até técnicas tradicionais de cura e maturação. Aprenda a formular receitas personalizadas, garantir qualidade sensorial e segurança alimentar, além de aperfeiçoar a apresentação e harmonização dos produtos. Ideal para profissionais de gastronomia que procuram inovação prática e excelência na produção de enchidos em Portugal.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Desenvolva receitas artesanais personalizadas e padronizadas para enchidos únicos.
Aplique técnicas rigorosas de higiene e controlo microbiológico na produção.
Domine processos de cura, maturação e armazenamento para qualidade superior.
Realize avaliação sensorial para aperfeiçoar a textura, o sabor e o aroma dos produtos.
Aprimore a apresentação e a harmonização de enchidos com bebidas e acompanhamentos.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.