Curso de Torra de Café
O que vou aprender?
Neste curso prático e objetivo, você aprenderá a monitorizar o ponto ideal da torrefação do café Arábica através de sinais visuais, olfativos e sonoros, além de dominar os perfis de torrefação clara, média e escura. Identifique defeitos nos grãos que impactam o sabor e aplique ajustes precisos no processo para diferentes lotes, garantindo qualidade superior e sabor equilibrado, essenciais para profissionais de gastronomia em Portugal.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Monitorização precisa do ponto de torrefação por sinais visuais, olfativos e sonoros.
Domínio dos perfis de torrefação Arábica: clara, média e escura, com parâmetros técnicos.
Identificação e prevenção de defeitos nos grãos para garantir sabor superior.
Avaliação sensorial prática do café, analisando corpo, acidez, aroma e sabor.
Ajuste do processo de torrefação conforme humidade e características específicas do lote.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.