Curso de Fermentação Natural
O que vou aprender?
Domine a fermentação natural com técnicas práticas e objetivas, aprendendo desde a preparação e manutenção do fermento até ao controlo rigoroso da qualidade do pão. Explore a modelagem, o manuseamento da massa, ajustes para superar desafios comuns e o processo ideal de cozedura, garantindo textura, sabor e durabilidade superiores. Este curso é essencial para profissionais de panificação em Portugal que buscam excelência e inovação em pães artesanais.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Domine a preparação e manutenção do fermento natural para pães artesanais.
Aplique técnicas avançadas de modelagem e manuseamento para massas consistentes.
Controle rigoroso do tempo e da temperatura para fermentação ideal e sabor único.
Avalie a qualidade do pão pela textura, aroma, sabor e durabilidade.
Resolva problemas comuns na fermentação garantindo pães de alta qualidade.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.