Curso de Charcutaria
O que vou aprender?
Neste curso de Charcutaria, profissionais de talho de Portugal aprenderão técnicas essenciais para a produção artesanal de enchidos e carnes curadas, incluindo a seleção de cortes, processos de cura, tempero e maturação. O conteúdo aborda higiene, segurança alimentar, controlo microbiológico, além de gestão de produção, precificação, *stocks* e estratégias de embalagem e apresentação comercial para otimizar as vendas e garantir uma qualidade superior.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Domine os cortes e tipos de carne para enchidos e carnes curadas artesanais.
Aplique técnicas eficazes de cura, conservação e maturação de carnes.
Garanta a higiene e segurança alimentar conforme as normas portuguesas rigorosas.
Planeie a produção, controle os *stocks* e defina os preços para otimizar as vendas.
Utilize embalagens e estratégias para atrair clientes e valorizar os produtos.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.