Curso básico de 4 horas grátis
Certificado de conclusão
Tutor por IA
Atividades práticas
Curso online e vitalício
O que irei aprender?
Neste curso prático e objetivo, talhantes portugueses aprendem técnicas essenciais de fumagem, incluindo métodos a quente, a frio e semicru, controlo rigoroso de temperatura e preparação correta da carne. O conteúdo aborda segurança alimentar, higiene, prevenção de contaminação, armazenamento adequado e conservação, além do uso correto de equipamentos e materiais, garantindo produtos fumados de alta qualidade e sabor incomparável.
Salas ao vivo de mentorias semanalmente
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Imagine aprender algo enquanto tira dúvidas com pessoas que já trabalham nisso? Na Apoia, isso é possível
Tenha acesso a salas abertas com diversos profissionais do mercado
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Troque experiências com especialistas de outras áreas e resolva os seus desafios profissionais.
Desenvolva habilidades
Fortaleça o desenvolvimento das habilidades práticas listadas abaixo
Aplicação rigorosa de normas de higiene e segurança alimentar em talhos portugueses.
Domínio das técnicas de fumagem a quente, a frio e semicru para carnes de alta qualidade.
Controlo preciso de temperatura e tempo para resultados consistentes e saborosos.
Seleção e preparação adequada dos cortes ideais para fumagem artesanal.
Armazenamento eficiente e embalagem correta para conservar produtos fumados.