Curso de Pães de Fermentação Natural
O que vou aprender?
Domine as técnicas essenciais da panificação artesanal com foco em pães de fermentação natural, aprendendo a controlar temperatura, humidade e tempo de fermentação para obter crostas perfeitas e miolos macios. Explore a escolha de farinhas, preparação do levain e influência dos ingredientes na qualidade e valor nutricional do pão. Curso prático e objetivo, ideal para profissionais que procuram excelência e inovação na panificação em Portugal.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Domine a preparação e manutenção do fermento natural (levain) para pães artesanais.
Controlo preciso da fermentação e condições ambientais para qualidade superior.
Aplique técnicas avançadas de modelagem e hidratação para massas perfeitas.
Utilize o vapor e controlo térmico para crostas crocantes e miolos macios.
Escolha farinhas e ingredientes naturais com foco em nutrição e sabor autêntico.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
- Escolha por qual capítulo começar
- Adicione ou remova capítulos
- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.