Curso de Pão Francês
O que vou aprender?
Domine o preparo do pão francês com técnicas essenciais que abrangem desde a escolha e propriedades dos ingredientes — sal, açúcar, água, farinhas e fermento biológico — até ao controlo preciso da hidratação, amassadura e modelagem tradicional da massa. Aprenda a ajustar a temperatura e o tempo de forno para garantir uma crosta crocante e um miolo macio, além de avaliar o sabor, o aroma e a aparência para elevar a qualidade do seu produto no mercado português.
Diferenciais da Apoia
Desenvolva competências
Fortaleça o desenvolvimento das competências práticas listadas abaixo
Domine a seleção e o uso correto de ingredientes essenciais para um pão francês perfeito.
Aplique técnicas precisas de preparo e modelagem para massas tradicionais portuguesas.
Controle a fermentação para garantir a textura e o sabor autênticos no pão francês.
Ajuste os parâmetros do forno para obter uma crosta crocante e um miolo macio.
Avalie sensorialmente o pão, aprimorando o aroma, o sabor e a aparência final.
Sumário sugerido
Carga horária: entre 4 e 360 horas
Antes de iniciar, poderá alterar os capítulos e a carga horária.
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- Aumente ou diminua a carga horária do curso
Exemplos de capítulos que poderá adicionar
Será possível gerar mais capítulos como os exemplos abaixo
Este é um curso livre, focado no desenvolvimento pessoal e profissional. Não equivale a um curso técnico, de graduação ou pós-graduação, mas oferece conhecimento prático e relevante para a sua carreira.